Aujourd’hui, je vous propose le pain de viande de Mamy Michelle (pour celles qui ne mangent pas de viande ni de porc- il y aura d’autres recettes ne vous inquiétez pas!
Ingrédients :
- 750 gr. de viande hachée crue, mélange de veau, porc et bœuf (proportions : 3, 2, 1)
- 3 oignons en petits morceaux, cuits et refroidis
- Pain (rassis ok) trempé dans du lait (tiède) et écroûté
- Persil haché frais, herbes de Provence
- Sel & poivre
- 3 œufs entiers
Tout bien mélanger (rien ne doit être chaud sinon ça va faire cuire l’œuf !)
Terminer à la main et donner l’aspect d’un bon gros pain
Mettre dans un plat huilé et au four chaud +/- ¾ d’heures (à 200 degrés), cela ne doit pas être brûlé au-dessus ! Donc après 1/2h baisser la température si nécessaire.
Après 1/2h de cuisson et la T° baissée, on peut ajouter autour (on aura alors choisi un plat qui laisse de la place autour de la viande) des cerises en bocal ou des tomates pelées! Personnellement, j’aime la version avec des cerises, original et donne un petit côté sucré- salé que moi j’adore !
Cela se sert avec une purée de pommes de terre ou du riz.
Vous pouvez aussi utiliser cette farce pour faire des courgettes ou tomates farcies !